Deuxième étape dans les Pouilles, région célèbre pour de nombreuses raisons: les pâtes, les trulli, les orecchiette et les plages de sable majestueuses, pour ne citer que quelques unes, mais rien ne définit mieux les Pouilles que les 50 à 60 millions d'oliviers recouvrant la région du nord au sud. Ce nombre est impressionnant, tout comme dans de nombreux cas, leur taille et leur âge. Les plus vieux, appelés ulivi secolari (oliviers centenaires), dont les troncs robustes, mais noueux ont été façonnés par le temps, le vent, le soleil et la main de l'homme et on pris parfois des formes grotesques.
Les pouilles produisent environ 40% de l'huile d'olive Italienne et compte 4 zones d'appellation d'origine contrôlée.
Depuis plus de 2700 ans, la relation entre la population locale et ses oliviers est plus forte que jamais.
Bonne visite.
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